隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，食品安全檢測(cè)已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。 它不僅應(yīng)用于食品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門，而且逐漸進(jìn)入普通家庭，成為保障終端食品安全的重要手段。尤其是食品安全檢測(cè)儀的出現(xiàn)，可以隨時(shí)隨地快速取樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)，相當(dāng)于一個(gè)移動(dòng)的小型實(shí)驗(yàn)室。

目前食品企業(yè)食品檢測(cè)需求狀況：

　　國內(nèi)食品安全快檢市場(chǎng)的需求正逐步擴(kuò)大，2006年以前需求主要集中在食品出口企業(yè)。此后逐漸轉(zhuǎn)變，內(nèi)銷企業(yè)的需求也開始呈上升趨勢(shì)，首先在乳品和畜禽業(yè)中有較大規(guī)模的使用，目前已在很多食品領(lǐng)域的企業(yè)推廣使用。

　　食品快速檢驗(yàn)設(shè)備已經(jīng)登陸全國各大城市的大型超市，并且覆蓋范圍不斷擴(kuò)大。很多賓館、飯店和食堂(特別是學(xué)校食堂)等也都逐漸購置了快檢產(chǎn)品，特別是快速檢驗(yàn)卡、快速檢驗(yàn)試紙等方便易用、成本低廉的產(chǎn)品。

　　根據(jù)企業(yè)性質(zhì)的不同，其對(duì)食品快速檢驗(yàn)產(chǎn)品的需求也不同。在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品方面，如種植養(yǎng)殖業(yè)，主要需求為：重金屬檢驗(yàn)、水分水質(zhì)分析、動(dòng)畜疫病檢驗(yàn)和疫苗檢驗(yàn)。在食品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，主要需求為：農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)成分分析、微生物檢驗(yàn)、毒素檢驗(yàn)、獸藥殘留檢驗(yàn)、疫病檢驗(yàn)、非法添加物檢驗(yàn)等。在食品市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，主要需求為：農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)成分分析、微生物檢驗(yàn)、毒素檢驗(yàn)、食品添加劑檢驗(yàn)、理化成分分析、獸藥殘留檢驗(yàn)、疫病檢驗(yàn)、非法添加物檢驗(yàn)。在食品的終端消費(fèi)環(huán)節(jié)，如各類餐飲服務(wù)單位，主要需求為：微生物檢驗(yàn)、毒素檢驗(yàn)、食品添加劑檢驗(yàn)、烹飪過程中的有毒有害物檢驗(yàn)。

對(duì)于消費(fèi)者來說：

　　近年來爆發(fā)的食品安全事件，讓民眾對(duì)食品安全產(chǎn)生了不信任感，食品安全快速檢驗(yàn)產(chǎn)品已開始在網(wǎng)上熱銷并進(jìn)入家庭，越來越多的消費(fèi)者選擇成本低、使用簡(jiǎn)單的快檢試紙、試劑來保障自己的食品安全。媒體曾與食品安全快速檢驗(yàn)網(wǎng)開展“食品安全快速檢驗(yàn)產(chǎn)品消費(fèi)者意愿調(diào)查問卷”，共計(jì)1.0246萬人參與了問卷調(diào)查。統(tǒng)計(jì)顯示，八成消費(fèi)者希望借助快檢技術(shù)幫助鑒別食品安全，工薪階層和中等收入者*關(guān)注食品安全問題，對(duì)快檢產(chǎn)品熱情較高。

　　對(duì)家用快檢產(chǎn)品，消費(fèi)者的希望是小巧、方便、快捷、低成本，在選擇和購買時(shí)消費(fèi)者會(huì)從操作簡(jiǎn)便程度、價(jià)格、檢驗(yàn)時(shí)間等方面考慮。消費(fèi)者希望家用快檢產(chǎn)品檢驗(yàn)的項(xiàng)目能夠涉及日常生活中的各種食物，其中居前三位的項(xiàng)目是農(nóng)藥殘留、瘦肉精和三聚氰胺。

  食品安全檢測(cè)儀不僅可以快速檢測(cè)，操作比較簡(jiǎn)單，大部分人都可以自己進(jìn)行操作。

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