食品添加劑為什么會引起人們的恐慌?
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很多食品中都會有食品添加劑，尤其是方便食品、各種有保質期的食品都需要使用食品添加劑。食品添加劑是為了延長食物的有效時間，在一定的范圍之內，不會對人體造成不利，超過一定的范圍就會危害人體的健康。
食品添加劑對食物有什么影響呢?
食品添加劑一般是一種安全、純天然的或人工合成的物質，在一定的濃度范圍內是不會損害人體的健康的，但是某些不法商販為了使食物有效期增加，不斷加大食物中的食品添加劑的濃度，導致食品添加劑對身體健康的損害。
目前，我國的食品添加劑有2000多個品種，主要包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑等。我國的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定食品添加劑，指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮盒加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
食品添加劑并不等于就是違法添加物，食品添加劑，特別是化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時要嚴格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。毒性除與物質本身的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質的相互作用與機體的機能狀態(tài)等條件有關。因此，不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關系的問題，即物質只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。
因此，市場監(jiān)督管理部門要加大對食品添加劑濃度的管控，必要時采取食品安全檢測儀檢測是否超標，使用食品添加劑只能作為延長食物的有效時間，并不會對人體產生不利。而且，媒體報道中，不允許媒體進行夸大不實的報道，消除人們的不安，保證食品安全問題。
