每個(gè)家庭都要食用蔬菜，但是大多數(shù)常見的蔬菜都使用農(nóng)藥和化肥。在這種情況下，有機(jī)蔬菜更受歡迎。有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)質(zhì)量主要是指蔬菜中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各種維生素，有機(jī)酸，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，氨基酸，碳水化合物和脂肪，以及一些具有抗氧化特性的次生代謝產(chǎn)物，如類黃酮的含量等。類黃酮是廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，具有降低血壓，降低血脂，預(yù)防血栓形成，預(yù)防和治療心腦血管疾病，增強(qiáng)免疫力，降低血管脆性以及改善心腦血管血液循環(huán)的功能。

　　有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)生產(chǎn)法規(guī)的規(guī)定。 禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥，化肥，轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，但要遵循自然法則和生態(tài)原則遵循一系列可持續(xù)發(fā)展。 農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)的種植平衡，包含綠色食品標(biāo)志，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，并通過了有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并為蔬菜產(chǎn)品頒發(fā)了有機(jī)食品證書。

　　據(jù)了解，有機(jī)蔬菜被稱為純凈食品。 從基地到生產(chǎn)，從加工到市場，都有非常嚴(yán)格的要求。 從有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)到加工的許多過程都絕對(duì)禁止使用合成物質(zhì)，例如農(nóng)藥，肥料，激素和轉(zhuǎn)基因生物。 高檔有機(jī)蔬菜將完全禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，肥料和生長調(diào)節(jié)劑。  ”

　　有機(jī)食品安全知識(shí)：蔬菜分為四個(gè)級(jí)別，即“普通蔬菜”，“無污染蔬菜”，“綠色蔬菜”和“有機(jī)蔬菜”。 蔬菜具有“蔬菜等級(jí)金字塔”，等級(jí)越低，安全等級(jí)越低?！盁o污染的蔬菜限制了化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用，并且沒有限制生長調(diào)節(jié)劑。綠色蔬菜限制了化學(xué)農(nóng)藥，化肥和生長調(diào)節(jié)劑的使用。

　　所以說，果蔬的選用要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不要盲目，希望我們今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助。

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