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食品安全檢測(cè)儀

談?wù)劦鞍踪|(zhì)檢測(cè)儀的使用須知

發(fā)布者:admin 發(fā)布時(shí)間:2025-07-08

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  蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分,是人體生長(zhǎng)的核心營(yíng)養(yǎng)元素。植物種子也含有大量的蛋白質(zhì)成分,如普通大豆種子。此外,還有其他類型的種子富含蛋白質(zhì),每種類型的種子中蛋白質(zhì)成分的含量也不同。根據(jù)人類需要攝取的蛋白質(zhì)含量,蛋白質(zhì)檢測(cè)儀誕生。

  該蛋白質(zhì)檢測(cè)儀可應(yīng)用于食品、乳制品、飲料、飼料以及土壤、水、化學(xué)品中的蛋白質(zhì)測(cè)定,滿足各行各業(yè)的需求。它主要是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮含量恒定的原理來測(cè)量蛋白質(zhì)含量的。在操作過程中,為保證測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性,**注意以下問題。

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  在試驗(yàn)過程中,應(yīng)盡可能選擇有代表性的樣品,大型固體樣品應(yīng)通過破碎設(shè)備進(jìn)行細(xì)碎,液體樣品應(yīng)混合均勻。稱重時(shí),將樣品放入凱氏燒瓶時(shí)要小心。不要讓樣品粘附在燒瓶的頸部,否則,在沒有硫酸的情況下,粘附在頸部的含氮化合物將無法完全消化,導(dǎo)致氮損失。如果樣品附著在頸部,測(cè)量結(jié)果將會(huì)不準(zhǔn)確,并且結(jié)果會(huì)更小。

  在消化過程中不要使用大火,尤其是當(dāng)樣品的脂肪或糖含量很高時(shí),在消化過程中容易產(chǎn)生大量泡沫,否則樣品會(huì)溢出瓶子或?yàn)R到凱氏燒瓶的壁上,無法完全消化,導(dǎo)致氮損失。因此,在消化開始時(shí),應(yīng)使用小火加熱樣品,使其輕微沸騰,并將火集中在凱氏燒瓶的底部。

  在消化過程中,應(yīng)不時(shí)旋轉(zhuǎn)燒瓶,以便使用濃縮酸洗掉附著在燒瓶壁上的固體殘留物,并促進(jìn)其完全消化。消化時(shí)間要把握好,時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)造成氨流失;消化時(shí)間不足和消化不完全也會(huì)導(dǎo)致總氮含量低。當(dāng)樣品中的脂肪含量過高時(shí),硫酸含量應(yīng)適當(dāng)增加,因?yàn)橹驹谙^程中消耗的硫酸量很大,所以缺少硫酸就不能生成硫酸銨,從而導(dǎo)致氮的損失。


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