社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全的問(wèn)題也越來(lái)越重要，其中食品添加劑的問(wèn)題也收到人們的重視，但是其中有一個(gè)誤區(qū)，食品添加劑不光全是壞的，只有非法食品添加劑才是對(duì)人們有壞處的，今天小編為大家詳細(xì)的介紹一下食品添加劑的相關(guān)問(wèn)題吧！

　　常見的食物增加劑

　　我國(guó)的《食物增加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類，咱們只說(shuō)幾種常見的：防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、增味劑等等。

　　防腐劑：是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。

　　攝入過(guò)多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重?fù)p害，更會(huì)增加癌癥的罹患率。

　　色素：是商家為了招引顧客，為了增加胃口而運(yùn)用的一種人工合成的食物增加劑。常見的：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。

　　天然色素成本高，性質(zhì)不穩(wěn)定，所以很少用。過(guò)量運(yùn)用人工色素會(huì)加快孩子體內(nèi)鋅元素的丟失，丟失的成果就是多動(dòng)癥、情緒煩躁、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，智力發(fā)育緩慢、異食癖(孩子會(huì)吃土之類的東西)、成年男性則會(huì)發(fā)生生殖障礙，因?yàn)榫拥暮铣尚枰\，平時(shí)有男士吃牡蠣之類的貝類產(chǎn)品，也是這個(gè)因素?。?/p>

　　所以咱們不要買過(guò)于艷麗的食物??！

　　甜味劑：是賦予食物以甜味的增加劑。常用的有：糖精鈉(也就是人們習(xí)慣上稱的糖精)、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜美素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。(木糖醇酸奶)，因?yàn)樗鼈兊拇x不受胰島素操控，不會(huì)升高血糖。

　　膨松劑：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食物、發(fā)酵面制品等。常用的膨松劑有：碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

　　增稠劑：是一類親水性的高分子化合物，起到增稠的作用。如羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、果膠、卡拉膠、阿拉伯膠、黃原膠、明膠、瓊脂等。

　　另外還有酸味調(diào)節(jié)劑：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸，制造食物酸酸甜甜口感的。

　　乳化劑：常見于一些乳制品或者乳飲料單硬脂酸甘油脂、甘油單硬脂酸酯等等

　　簡(jiǎn)略地說(shuō)，按常用增加劑的功能可以將其概括為以下幾類：

　　(1)為改進(jìn)品質(zhì)而參加的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等

　　(2)為避免食物腐敗變質(zhì)而參加的抗氧化劑和防腐劑

　　(3)為便于加工而參加的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑等

　　(4)為增加食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而參加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，如維生素、微量元素等

　　食物增加劑不等于不合法增加物

　　除了真實(shí)的天然野生食物，所有通過(guò)人類加工的食物中，大約沒(méi)有什么是不含增加成分的。如果沒(méi)有食物增加劑，就不會(huì)有這么多品種繁多、琳瑯滿目的食物；沒(méi)有食物增加劑，食物就不能被妥善的制造或保存。沒(méi)有增加劑也是不可能的。

　　而食物增加劑所帶來(lái)的種種問(wèn)題，大都是由于人為的不當(dāng)、違規(guī)運(yùn)用引起的。而食物增加劑和不合法增加劑是兩個(gè)不同的概念，所以“食物增加劑已經(jīng)成為食物安全的**威脅”的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。

　　我國(guó)和大多數(shù)國(guó)家相同，對(duì)食物增加劑都實(shí)施著嚴(yán)厲的批閱制度。目前，我國(guó)已批準(zhǔn)運(yùn)用的食物增加劑有1700多種，美國(guó)有2500余種。但凡已被批準(zhǔn)運(yùn)用的，其安全性肯定沒(méi)問(wèn)題。往往是一些不合法增加物混雜著人們的視線，如從前發(fā)生過(guò)的“蘇丹紅一號(hào)事情”、“吊白塊事情”與“瘦肉精事情”等，都在社會(huì)上造成了很壞的影響。這些都是由國(guó)家嚴(yán)禁運(yùn)用的不合法增加物引起的，與正常的食物增加劑并不相關(guān)。

　　過(guò)量增加有損害嗎？

　　這么多的食物增加劑進(jìn)入人體會(huì)有什么損害呢？拿包子里含有的增加劑--過(guò)氧化苯甲酰來(lái)說(shuō)，過(guò)氧化苯甲酰分解后生成的苯甲酸進(jìn)入人體后，通過(guò)9～15小時(shí)可與甘氯酸形成馬尿酸從尿液中排出，不會(huì)在體內(nèi)積儲(chǔ)。

　　但過(guò)量運(yùn)用過(guò)氧化苯甲酰會(huì)使面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞，還會(huì)發(fā)生苯甲酸，苯甲酸要在肝臟中進(jìn)行分解，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)損害肝臟功能。按照GB2760-2007中(食物增加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定，過(guò)氧化苯甲酰的**運(yùn)用量是0.06g/kg。

　　如何杜絕過(guò)量食物增加劑？

　　云唐智能科技食物增加劑多功能檢測(cè)儀YT-SA10可以快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種增加劑的具體含量。適用于食物監(jiān)測(cè)中心、食物出產(chǎn)加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于商場(chǎng)快速篩查等。

　　對(duì)待食物增加劑的態(tài)度

　　1、盡量挑選優(yōu)質(zhì)、諾言好的大廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　既然咱們無(wú)法杜絕運(yùn)用過(guò)食物增加劑的食物，但咱們盡量挑選優(yōu)質(zhì)諾言好大的出產(chǎn)企業(yè)因?yàn)檫@些產(chǎn)品可以嚴(yán)厲執(zhí)行國(guó)家關(guān)于食物增加劑的管理規(guī)定。而那些質(zhì)量低質(zhì)的地下作坊，出產(chǎn)出相當(dāng)一部分產(chǎn)品則屬于濫用或超標(biāo)運(yùn)用食物增加劑，人體若長(zhǎng)期大量攝入這些成分則有害無(wú)益。

　　2、學(xué)會(huì)看食物配料表，盡量買增加劑少的食物。

　　總歸，對(duì)待食物增加劑，盡量少吃，不吃**?。。?/p>

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