如今，我們經(jīng)常提到的即食雞肉等產(chǎn)品主要是由抗生素催生的。在水產(chǎn)品、家禽、禽畜肉制品、鮮奶、奶粉等食品中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)抗生素超標(biāo)的問(wèn)題。這些食物對(duì)人體的危害是眾所周知的。長(zhǎng)期濫用抗生素添加劑導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生耐藥菌株，導(dǎo)致動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡失衡，免疫力下降。從生產(chǎn)者到消費(fèi)者，整個(gè)社會(huì)都遭受了損失。

　　我們之所以對(duì)抗生素的濫用保持警惕，主要是因?yàn)榭股爻瑯?biāo)的危害非常嚴(yán)重。如果長(zhǎng)期食用含有抗生素的肉制品，會(huì)造成消化道原有菌群失調(diào)。同時(shí)也會(huì)使病原菌產(chǎn)生耐藥性。對(duì)抗生素過(guò)敏的人也會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，甚至對(duì)后代造成傷害。一系列事件表明抗生素是多么有害。

　　濫用抗生素在中國(guó)并不少見(jiàn)，比如在育苗時(shí)很常見(jiàn)，在運(yùn)輸成魚時(shí)也很常見(jiàn)。越是缺乏養(yǎng)殖知識(shí)，使用抗生素越多，養(yǎng)殖越不正規(guī)，濫用越嚴(yán)重。但是抗生素在動(dòng)物體內(nèi)代謝，不會(huì)被富集，反而會(huì)被禁用，所以在上市前需要停止用藥，這樣才能達(dá)標(biāo)。然而，許多生產(chǎn)商不會(huì)停止這些藥物。

　　因此，使用抗生素檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)具有重要意義。一方面可以減少食物的危害，更重要的是可以培養(yǎng)生產(chǎn)者安全用藥。尤其注意停藥間隔時(shí)間，千萬(wàn)不要繼續(xù)用藥。這不僅是為了消費(fèi)者的考慮，也是為了避免水產(chǎn)養(yǎng)殖工人因食品安全失敗而造成的損失。

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