據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，一段“廚師怒斥校方用壞棗熬湯”的視頻近日在社會(huì)上引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注。河南省鄭州市鄭東新區(qū)官網(wǎng)發(fā)布情況說(shuō)明稱(chēng)，經(jīng)查，視頻中的鄭東新區(qū)沁禾閎博幼兒園因?yàn)樽兏称凡少?gòu)渠道等原因，與部分家長(zhǎng)出現(xiàn)爭(zhēng)議。目前，鄭東新區(qū)食藥監(jiān)局已委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)該幼兒園購(gòu)用食品原材和餐具進(jìn)行抽樣檢測(cè)，待結(jié)果明確將第一時(shí)間告知廣大學(xué)生家長(zhǎng)。

　　隨著媒體的跟進(jìn)報(bào)道，更多的信息浮出水面。有人透露，廚師當(dāng)時(shí)并不是在怒斥校方，而是在與家長(zhǎng)爭(zhēng)執(zhí)。當(dāng)事廚師表示，當(dāng)時(shí)的爭(zhēng)執(zhí)場(chǎng)景起源于家委會(huì)指定的供貨商送貨晚并且有劣質(zhì)食材，于是自己向供貨商發(fā)了火。從該事件接二連三的反轉(zhuǎn)來(lái)看，事件或者確實(shí)如園方負(fù)責(zé)人所言“比較復(fù)雜”。但有一些情況是可以確信的，這所幼兒園之所以更換食品采購(gòu)渠道，是因?yàn)橛變簣@之前從菜市場(chǎng)給學(xué)生買(mǎi)食材，食材質(zhì)量不過(guò)關(guān)導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況。于是在家長(zhǎng)介入下，幼兒園改為從超市進(jìn)貨。

　　而這些情況正說(shuō)明，這所幼兒園在食品安全問(wèn)題上存在管理漏洞，否則既不會(huì)出現(xiàn)食材質(zhì)量不過(guò)關(guān)而導(dǎo)致學(xué)生嘔吐、腹瀉，也不會(huì)出現(xiàn)廚師“怒斥”壞棗的鬧劇。食品安全直接關(guān)系到孩子的身體健康，容不得半點(diǎn)馬虎，備受家長(zhǎng)以及全社會(huì)的關(guān)注。這也是一個(gè)短視頻能夠引發(fā)如此大的漣漪的原因所在。

　　食品生產(chǎn)涉及生產(chǎn)、運(yùn)輸、保管、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都不行。確保中小學(xué)校幼兒園食品安全，不僅要求校長(zhǎng)、園長(zhǎng)肩負(fù)起第一責(zé)任，還必須要求每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的工作人員都履行好食品安全責(zé)任，把好食品安全關(guān)，也要求師生員工等所有利益相關(guān)人共同參與食品安全監(jiān)督，從而形成一個(gè)食品安全管理的閉環(huán)。廚師的“怒斥”便是履行食品安全責(zé)任、進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督的體現(xiàn)。

　　但現(xiàn)實(shí)中，宥于復(fù)雜的利益關(guān)系，師生員工的監(jiān)督權(quán)利可能無(wú)法保障。近日發(fā)生的一起教師因監(jiān)督食堂衛(wèi)生被打，報(bào)警后反遭校方處罰的事件恰恰說(shuō)明了這一點(diǎn)。據(jù)媒體報(bào)道，江蘇淮安一名教師發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂存在衛(wèi)生問(wèn)題，拍照指出，結(jié)果與食堂負(fù)責(zé)人起沖突并報(bào)警。之后，學(xué)校認(rèn)為該教師的行為給學(xué)校聲譽(yù)帶來(lái)了不可估量的損失，對(duì)其進(jìn)行了更甚于食堂管理人員的處罰。這一處罰結(jié)果引發(fā)網(wǎng)友的極大憤慨。真正對(duì)學(xué)校聲譽(yù)帶來(lái)?yè)p失的是什么?不是教師反映食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，而是掩耳盜鈴，有問(wèn)題卻不積極解決，反而處分反映問(wèn)題的人。

　　今年，教育部等三部委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確中小學(xué)幼兒園建立集中用餐陪餐制度。這對(duì)于敦促校長(zhǎng)、園長(zhǎng)履行好食品安全第一責(zé)任，具有積極意義。但也有人擔(dān)憂(yōu)，校長(zhǎng)公務(wù)繁忙，實(shí)際落實(shí)有困難，而且讓校長(zhǎng)來(lái)監(jiān)督自己學(xué)校的食品安全，是自己監(jiān)督自己，有可能因存在利益關(guān)系影響效果。能否把陪餐制度落實(shí)好，直面問(wèn)題并解決問(wèn)題，讓陪餐制超越利益的束縛，超越“不出事，不吃出問(wèn)題”的低門(mén)檻監(jiān)督，還有待檢驗(yàn)。處罰舉報(bào)食品衛(wèi)生的教師，正說(shuō)明一些學(xué)校存在掩耳盜鈴的沖動(dòng)。

　　超越利益藩籬，有必要發(fā)揮家長(zhǎng)、師生員工對(duì)食品安全的監(jiān)督作用。首先是要端正態(tài)度，正確對(duì)待師生員工的監(jiān)督權(quán)利;其次是構(gòu)建機(jī)制，暢通食品安全投訴渠道，及時(shí)聽(tīng)取師生員工、家長(zhǎng)對(duì)食堂、外購(gòu)食品以及其他有關(guān)食品安全的意見(jiàn)、建議等。充分發(fā)揮師生員工以及利益相關(guān)者的監(jiān)督作用，無(wú)疑是有效彌補(bǔ)陪餐制的缺陷、確保食品安全的關(guān)鍵一招。

　　(作者系本報(bào)記者)

　　《中國(guó)教育報(bào)》2019年12月06日第2版

　　版名：中教評(píng)論

　　作者：楊三喜

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