疫情就是命令，防控就是責任。要深入學習貫徹習近平總書記關于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的重要指示精神，切實提高政治站位，認真落實工作部署和要求，各地要充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，以高度的責任感和使命感，扛起政治責任、崗位責任、工作責任，履職盡責、勇于擔當、堅守崗位，牢牢守住食品安全底線；要把守初心、擔使命體現(xiàn)于做好疫情防控強化食品安全監(jiān)管各項工作中；要采取*有力的措施抓好當前食品安全監(jiān)管工作，確保食品安全監(jiān)管各項責任落實到位，確保疫情防控期間不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故。

　　結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報、疫情防控期間食品安全特點和本地實際，圍繞食品安全風險隱患易發(fā)多發(fā)和重點區(qū)域、重點場所、重點品種、重點環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全風險隱患，部署開展監(jiān)督檢查，強化風險防范。

　?。ㄒ唬┘訌娛称飞a(chǎn)監(jiān)管。全市食品生產(chǎn)企業(yè)原則上執(zhí)行省政府關于不早于2020年2月9日24時前復工的規(guī)定，如生產(chǎn)群眾必需食品的企業(yè)需要復工的，應征得當?shù)胤揽刂笓]部的同意，在確保疫情防控到位的前提下開工。對于已復工的食品生產(chǎn)企業(yè)應加強監(jiān)管，要督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實主體責任，切實做好員工健康檢查、生產(chǎn)場所消毒、原料進貨查驗、索證索票和產(chǎn)品出廠檢驗等各項工作；嚴禁采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產(chǎn)加工；嚴肅查處借防治新型冠狀病毒感染的肺炎疫情名義生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品和虛假宣傳的違法行為。

　　（二）加強食品銷售監(jiān)管。督促食品和食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者嚴格落實主體責任，加強進貨查驗和完善索證索票記錄；防止來源不明的、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死等畜禽肉和水產(chǎn)品進入市場銷售；防范貯存、銷售、人員衛(wèi)生等環(huán)節(jié)的風險；特別是售賣散裝直接入口食品的，應當督促銷售者使用加蓋或非敞開式容器盛放，按照保障質(zhì)量安全的溫度等條件要求存放，售賣過程中應當戴手套、口罩，并盡可能采取措施避免消費者直接接觸散裝直接入口食品；繼續(xù)執(zhí)行1月25日市局《關于暫?；钋菔袌鼋灰缀腿后w性聚餐經(jīng)營活動的緊急通知》要求，關閉全市范圍內(nèi)所有活禽交易市場，嚴禁野生動物市場交易；會同相關部門加強指導，督促落實，確保野生動物交易查禁落實不反彈。

　?。ㄈ┘訌姴惋嬒M監(jiān)管。督促餐飲服務經(jīng)營者嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關規(guī)定，針對原料采購、加工操作、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生和食品留樣等全環(huán)節(jié)加強監(jiān)管。餐飲服務單位落實晨檢制度，嚴格原材料采購存貯管理并做好記錄，及時排除風險隱患。要加大對無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為的查處力度，堅決消除食品安全風險隱患。一是全市經(jīng)營中餐、晚餐的酒店、餐館，各類茶樓、咖啡廳、酒吧等，繼續(xù)暫停舉辦各類名目的聚會、婚喪嫁娶、宴請活動。禁止任何餐飲單位和個人舉辦任何形式的群體性聚餐活動，流動餐飲加工隊伍在疫情防控期間不得承接群體性聚餐宴席。二是暫停機關食堂服務。鑒于食堂是人流量**、密度也**的區(qū)域，在疫情防控期間，倡導干部職工在家用餐，全市機關食堂停止服務，在崗上班人員采用分散、自備、簡便等方式就餐。嚴格遵守辦公場所用電用水等相關規(guī)定，嚴禁辦公場所使用任何炊具，切實保障辦公場所安全。三是強化網(wǎng)絡訂餐食品安全監(jiān)管工作。網(wǎng)絡訂餐食品配送過程中必須采取“食安封簽”等相應措施，不得銷售、配送未采取“食安封簽”等防范措施網(wǎng)絡訂餐食品。網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者及入網(wǎng)餐飲服務提供者要嚴格遵守《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，嚴格落實食品安全管理制度，嚴格落實疫情防控各項措施,確保外賣食品配送過程中不受污染。

　?。ㄋ模┘訌娞厥馐称繁O(jiān)管。督促生產(chǎn)者嚴格執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范，確保生產(chǎn)質(zhì)量管理體系正常運行，把好原料進廠關、生產(chǎn)過程關、出廠檢驗關；經(jīng)營者嚴格執(zhí)行查驗證照、檢驗報告和專區(qū)專柜銷售等制度，嚴禁售賣假冒偽劣和超過保質(zhì)期的食品。督促生產(chǎn)經(jīng)營者加強環(huán)境衛(wèi)生和人員防護管理，做好清洗消毒殺菌等有關工作，確保安全；要積極以銷定產(chǎn)、組織供應，確保市場平穩(wěn)、供給充足。特殊食品標簽標識要符合注冊備案內(nèi)容，銷售場所和行為符合有關規(guī)定，不得夸大或虛假宣傳功能功效，不得涉及疾病預防、治療。

　?。ㄎ澹┘哟笫称烦闄z力度。緊密結(jié)合當?shù)貙嶋H，重點加強對糧食加工品、食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、蛋制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等人民群眾日常飲食消費量大的食品品種的抽檢，科學安排均衡推進。抽檢要覆蓋批發(fā)市場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等重點消費環(huán)節(jié)，第一時間公布信息，及時、客觀、準確的回應社會輿論關注。

　　依托當前疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機制，建立健全食品安全信息通報、聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查和事故處置等協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，強化食品安全來源可溯、去向可追和檢測互認、監(jiān)管執(zhí)法等方面的合作；狠抓監(jiān)管嚴格執(zhí)法，加大食品安全問題線索的排查力度，及時受理和迅速處置12315平臺有關投訴舉報信息，對食品安全違法違規(guī)行為一查到底；嚴格落實核查處置工作“五個到位”的要求；對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題要第一時間控制食品安全風險；對食品安全領域有關違法違規(guī)行為和涉事主體，依法從嚴查處，對涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關；加強值班值守和應急處置，暢通12315舉報投訴熱線，做好食品安全應急處置工作。

來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

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