甘州區(qū)市場監(jiān)管局濱河監(jiān)管片區(qū)結(jié)合疫情期間食品安全形勢提出的新要求，突出五個重點，精準施策，切實把食品安全監(jiān)管工作做實做細做到位。

　　突出經(jīng)營場所公共衛(wèi)生檢查。該監(jiān)管片區(qū)執(zhí)法人員深入餐飲單位、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，督促餐飲單位每天對就餐場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進行消毒，保持加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。同時，注重宣傳引導(dǎo)，發(fā)放《區(qū)安委辦關(guān)于嚴格落實“六個一律”管控措施全力做好疫情防控期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全生產(chǎn)工作的通知》、《甘州區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)單位供餐服務(wù)防控指南》等宣傳資料1000多份。

　　突出庫存食品加工原料查驗。針對疫情防控期間正值新春佳節(jié)，定餐聚餐活動取消，可能存在庫存食品和進貨查驗審核不到位等問題，深入餐飲單位門店、庫房、加工間等食品經(jīng)營場所，對食品加工原料進行清查。下發(fā)責(zé)令整改通知24份，查處食品案件3起。同時，要求食品經(jīng)營者依法履行食品安全主體責(zé)任，全面自查自糾，對庫存食品質(zhì)量安全狀況進行盤點清查，及時清理過期和變質(zhì)的食品原料，嚴格執(zhí)行采購食品原料進貨查驗要求，保障經(jīng)營的食品質(zhì)量安全。

　　突出散裝食品的監(jiān)督管理。該監(jiān)管片區(qū)要求商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的直接入口散裝食品應(yīng)當(dāng)使用加蓋或密閉容器盛放銷售，設(shè)置提示標(biāo)識，禁止敞開式銷售，使用專用食品夾等工具，避免直接接觸，并為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，銷售人員必須佩戴手套和口罩。對冷藏冷凍食品，要求經(jīng)營者提供保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境。

　　突出餐飲服務(wù)人員健康管理。要求恢復(fù)營業(yè)的餐飲單位從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，早晚兩次測溫，按要求和規(guī)范洗手、制作菜肴，嚴控加工制作過程食品安全風(fēng)險。加強網(wǎng)絡(luò)訂餐管理，推行“線上線下”雙線結(jié)合的監(jiān)管模式，倡導(dǎo) “無接觸”網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)，鼓勵復(fù)工企業(yè)采取“無接觸”取餐方式，切實守護復(fù)工人員“舌尖上的安全”。止目前，已有320多戶餐飲單位恢復(fù)營業(yè)，占全部餐飲經(jīng)營者的82%以上，“叫?！币患也环弦咔榉揽亟?jīng)營門店。

　　突出集貿(mào)市場的監(jiān)督檢查。對甘肅嘉信農(nóng)產(chǎn)品市場和兩家便民市場內(nèi)申請恢復(fù)營業(yè)的便利店、水果蔬菜、面食加工店、餐飲店等業(yè)態(tài)實行登記核準備案制。對嘉信農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)活禽經(jīng)營者要求建立入場活禽銷售者檔案，督促銷售者掛牌經(jīng)營。經(jīng)營活禽和禽肉的索取留存動物檢疫合格證明，經(jīng)營其他肉類及產(chǎn)品的索取留存動物檢疫合格證明、肉制品品質(zhì)檢驗合格證明和非洲豬瘟檢測報告。止目前，片區(qū)內(nèi)活禽和肉類經(jīng)營者已經(jīng)全部恢復(fù)營業(yè)，有力地保證了市場正常供應(yīng)和有序運行。

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