跟著科技革命的不斷地深化，各范疇技能都取得了突破性的進展，特別是生物科技的開展，在食物安全檢測技能方面取得了巨大的進步。對農(nóng)藥殘留、微生物、重金屬等的檢測技能有了很大的提高，并且還在進一步的完善，更大可能的便利千家萬戶。

　　首先在農(nóng)藥殘留檢測方面。常用的農(nóng)藥殘留理化剖析辦法不光要有貴重的氣相色普等剖析儀器，并且剖析辦法手續(xù)復雜。國內(nèi)外諸多研究者開發(fā)研制了多種農(nóng)藥殘留的快速測定辦法，包括生物法和化學法。云唐智能科技研制生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留檢測儀選用酶按捺率比色法對生果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進行快速準確的檢測。

　　其次是食物金屬污染物的查驗技能，特別是快速查驗技能的開展，是食物安全查驗技能開展的重要方向之一。金屬污染物快速檢測技能首先從樣品前處理制備下手，通過有效縮短樣品前處理時間到達快速測定的意圖。因為跟著各種**、活絡、快速的金屬污染物剖析儀器(剖析辦法)的不斷呈現(xiàn)，傳統(tǒng)的樣品制備技能與之相比已不相適應，成為快速查驗技能開展的主要妨礙。微波溶樣技能的呈現(xiàn)和快速開展，有了一種很好的快速的樣品預處理技能與金屬污染物的快速準確的查驗技能相配合，在必定程度上縮短了常規(guī)辦法時間，到達食物安全快速查驗意圖。

　　然后是在獸藥殘留查驗方面，為了盡可能的保證供應不含殘留藥物的食物，需要有能夠在各式各樣復雜基質(zhì)的檢樣中對含量十分低的殘留藥物進行檢測的辦法以及定量和判定的剖析辦法。獸藥殘留快速檢測辦法有按捺實驗法、試劑盒法(酶聯(lián)免疫法)、放射免疫測定法等。

　　各國都在加快技能創(chuàng)新和科技進步。從定性和定量檢測技能兩方面出發(fā)，準確、可靠、便利、快速、經(jīng)濟、安全檢測辦法是食物安全檢測的開展方向，盡可能使快速檢測技能的活絡度及準確度要能到達規(guī)范定量要求，至少要與規(guī)范辦法檢測成果相當，能在較短的時間內(nèi)檢測很多的樣本，還必須具有實際應用價值。

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