人們的生活離不開(kāi)各種各樣的食物，所以我們每天接觸的食物是否安全，值得考慮，今年我國(guó)頻繁發(fā)生的食品安全事故使人們不安，對(duì)食品安全的監(jiān)督和檢查不可等待，我國(guó)在政策、制度上支持，但食品安全發(fā)展存在很多問(wèn)題。例如，人們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)不足，專業(yè)知識(shí)不熟悉的食品安全監(jiān)督人員監(jiān)督力不足，檢測(cè)手段設(shè)備不足等問(wèn)題，問(wèn)題食品仍在流通，不斷危害大眾健康，因此食品安全檢測(cè)儀器的應(yīng)用非常重要。

　　據(jù)調(diào)查，中國(guó)隨著科技的發(fā)展，食品安全檢測(cè)儀不斷創(chuàng)新，但同時(shí)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也處于蓬勃發(fā)展期，在食品加工中通過(guò)各種檢測(cè)手段技術(shù)檢測(cè)有害物質(zhì)，顯然現(xiàn)有的檢測(cè)設(shè)備技術(shù)不能滿足相應(yīng)的要求，這是制約中國(guó)食品安全監(jiān)督和檢測(cè)的重要因素，在食品安全工作中需要繼續(xù)突破。

　　中國(guó)食品添加劑共分為酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑等23種。食品添加劑改善了人們的生活水平，特別是食品防腐劑的廣泛應(yīng)用，大大延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期，為人們吃不變質(zhì)的食品做出了貢獻(xiàn)。但與此同時(shí)，超范圍、超限使用食品添加劑也成為越來(lái)越嚴(yán)重的問(wèn)題，業(yè)者為了追求暴利，在食品中添加了近年來(lái)出現(xiàn)的三聚氰胺等違法物質(zhì)。

　　食品的種類不是單一的，它的種類很多，成分也是非常復(fù)雜的，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)作用也是各不相同的，所以對(duì)于各種食品來(lái)說(shuō)它的質(zhì)量要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。隨著經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展，人們對(duì)食品質(zhì)量提出更新、更高的要求，保證食品質(zhì)量和消費(fèi)者自身的安全。

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