近年來，食品種類的不斷增加導(dǎo)致食品安全問題日益突出。當(dāng)前，食品安全問題嚴(yán)重影響著人類的生存和健康，影響著一國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步。食品安全問題可能發(fā)生在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。要嚴(yán)格監(jiān)督食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，做好食品安全檢測(cè)工作。

　　食品安全已成為世界性的話題。世界范圍內(nèi)惡性食品安全事故接踵而至，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。食品安全問題主要包括化學(xué)危害、生物毒素、微生物危害、食品摻假、轉(zhuǎn)基因食品安全等。我國存在微生物污染和農(nóng)藥殘留問題。農(nóng)產(chǎn)品殘留、食品中重金屬和獸藥殘留污染以及非法添加激素和藥物是影響食品安全的重要因素?！捌渲?，農(nóng)藥、獸藥殘留、環(huán)境污染物和真菌毒素污染是影響我們糧食安全的重大因素。

　　食品安全檢測(cè)是保證食品安全的重要手段，其性能非常重要，如果檢測(cè)精度不高，檢測(cè)速度慢，儀器不如不用，那么好的食品安全檢測(cè)手段可以在我國廣泛使用n食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)及相關(guān)部門。

　　調(diào)整了國家對(duì)整個(gè)食品安全檢測(cè)行業(yè)的承諾，促進(jìn)了食品安全檢測(cè)服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了我國食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展服務(wù)業(yè)進(jìn)入歷史發(fā)展的重要階段。

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