如何正確去除食品當中的農藥殘留？
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農藥殘留猛于虎，而正確的去除方法大家知道多少呢?下面一起來看一下今天的內容。
在農業(yè)生產中，病蟲害的預警是“防患于未然”如果作物現在被蟲蛀，預防將變得更加困難。為了拯救現在長有蟲眼的蔬菜，農民只能使用大量高濃度、速效殺蟲劑來殺死害蟲，而后水果和蔬菜將立即上市，殺蟲劑降解較少，水果和蔬菜攜帶更多殺蟲劑，這可能不太安全。
因此，蟲眼只能表明水果和蔬菜受到了昆蟲的傷害，但這并不意味著殺蟲劑沒有被使用。沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。蔬菜的種類不同，農藥殘留量也不同。一般來說，葉類蔬菜的農藥殘留大于茄果類，茄果類大于根莖類，根莖類大于瓜果類。值得注意的是，月食蔬菜，如韭菜，很少使用殺蟲劑，但現在這一規(guī)則已經被打破，各種不同口味和質地的蔬菜可能顯示殺蟲劑的過度分布。
針對農藥殘留，許多人會想到什么防治方法？大多數人選擇更方便的方法，如洗滌。許多人在平時會在吃水果和蔬菜前用水清洗。這種方法有用嗎?中國軍事科學院、中國公益協會和中國愛工程委員會總工程師朱宋淳教授指出，簡單的浸泡和洗滌方法是將農藥融入水中，達到去除農藥的目的。大多數殺蟲劑幾乎不溶于水。這種方法只能去除少量農藥殘留污染。簡單的洗滌不能除去農藥，所以有許多“小的好方法”來除去農藥，例如堿性水清洗。關于這種方法，朱宋淳教授指出，堿性水清洗可能會使水果和蔬菜“越洗越毒”由于可溶性農藥可能與堿發(fā)生化學反應，農藥的毒性會增強。例如，敵百蟲在堿性溶液中會變成毒性更大的敵敵畏，這對我們的健康甚至更有害。
去除水果和蔬菜上殘留農藥的關鍵不是米湯或醋水，而是摩擦力的大小。當清洗水果和蔬菜時，將水清洗半分鐘是一個好方法。它也可以浸泡在水中，浸泡，然后清洗，葉子被沖了幾次。粘性殺蟲劑應該收集在果皮中。如果火擔心殺蟲劑的損壞，它可以被剝皮吃掉。例如，削蘋果和梨的皮可以去除70%以上的農藥，這也是避免農藥殘留風險的好方法。對于系統性農藥殘留，擦洗是沒有用的，但是烹飪時間久的話可以去除更多的農藥。
今天的內容就是這些，希望對您有幫助。
