中國消費者報訊(記者孟剛)由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會組織起草制訂的《堅果籽類食品質量等級》系列團體標準(以下簡稱團體標準)將于今年9月1日實施。據了解，該團體標準涉及生干核桃、瓜子等共10個產品，經中國食品工業(yè)協(xié)會批準于近日發(fā)布。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會常務副會長翁洋洋告訴記者，團體標準規(guī)定了堅果籽類食品的質量等級要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝運輸和貯存、召回。團體標準中所指堅果籽類食品包括生干核桃、生干扁桃核和仁(巴旦木)、生干碧根果、生干澳洲堅果(夏威夷果)和仁、生干開心果、生干腰果仁、生干榛子、生干杏核和杏仁、生干松籽、生干瓜子等10個產品。

　　記者了解到，目前我國對堅果炒貨終端產品有《GB19300-2014食品安全國家標準 堅果與籽類食品》進行規(guī)范，但因為炒貨原料采購方面缺乏標準，各生產廠商會根據自己設立的標準來采購原料，導致炒貨市場原料供應雜亂，此前曾有某知名企業(yè)被曝出收購陳年葵花籽乃至劣質葵花籽加工成品而備受詬病。業(yè)內人士表示，當年新出的葵花籽霉變率很低，更適合加工炒貨，而陳年葵花籽則味道、色澤都要差些，特別是霉變率更高，加工成炒貨會給消費者帶來食品安全上的風險，同時也會直接影響終端成品的合格率。

　　記者梳理近年來市場監(jiān)管部門的抽檢發(fā)現，堅果炒貨特別是網上銷售的產品不時出現抽檢“黑榜”上，其中不乏一些知名品牌，問題多出現在微生物霉菌超標、酸價過氧化值超標等方面。而經相關部門調查，霉菌超標問題多與“未按規(guī)定對采購的食品原料進行檢驗”“可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染”等相關。

　　翁洋洋介紹說，團體標準的起草制訂歷時將近6年時間，凝聚了全行業(yè)的科技力量和共同努力。此次正式發(fā)布不僅彌補了我國現行標準的缺失，還有效地與國際標準接軌。該標準實施后可指導進口原料、國產原料的種植、采購、生產加工、市場經銷等環(huán)節(jié)依標準采購驗收、貯存運輸堅果籽類食品，可從源頭控制產品的品質，維護消費者和企業(yè)的合法權益，有利于行業(yè)發(fā)展，同時可為消費者提供更為優(yōu)質的堅果炒貨食品。

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