大家去超市購(gòu)物時(shí)有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)尤其是調(diào)料貨架上，會(huì)有標(biāo)注零添加的、“不含添加”的字眼，現(xiàn)在的市場(chǎng)食品添加劑超標(biāo)事件不斷頻發(fā)，“零添加”是否意味著食品就還是安全的呢?

　　老百姓作為消費(fèi)者，出于對(duì)食品安全問(wèn)題的恐懼，面對(duì)無(wú)添加的食品總是多一分偏愛(ài)，超市中所售賣的無(wú)添加的食品售價(jià)也是偏高的，業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)下，一些食品添加劑的傳言經(jīng)常出來(lái)刺激公眾敏感的神經(jīng)，這讓不少消費(fèi)者會(huì)誤以為只要有食品添加劑就會(huì)影響身體健康。

　　省消委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，宣城“零添加”一般有兩種情況，一種是允許添加而不添加，另外一種就是未添加非法添加劑，比如，食品中未添加三聚氰胺、一滴香、肉中寶等，它本就不應(yīng)該出現(xiàn)產(chǎn)品中，標(biāo)明“零添加”更是多此一舉的。

　　食品添加劑究竟是好是壞呢?中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按規(guī)定使用食品添加劑可以改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮。正因?yàn)橛辛耸称诽砑觿拍苡写罅糠奖闶称返墓?yīng)。食物需要防腐就要使用食品添加劑，只要使用量不超標(biāo)，就不會(huì)有問(wèn)題的。往往出事的一般都是使用超標(biāo)的。大家對(duì)于油條應(yīng)該是不陌生的，鉀明礬作為油條中的膨松劑，規(guī)定含量是國(guó)家允許的。但是，上海地區(qū)在針對(duì)油條樣品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中11件宣稱“無(wú)礬”的油條樣品中檢測(cè)出鋁超標(biāo)，吃自制的“零添加”食品因變質(zhì)導(dǎo)致住院的案例也是很多的。

　　添加劑除食品添加劑外，還有飼料、藥品、塑料、涂料添加劑等。以三聚氰胺為例，它是水泥添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑，但如果加入食品中，就是非法添加。所以，正確認(rèn)識(shí)食品添加劑，嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，對(duì)于維護(hù)食品安全非常重要。

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