大家都知道醫(yī)院是一個(gè)非常重要的地方，每天人來(lái)人往的病人就非常多，食堂作為一個(gè)吃飯的地方，食品安全問(wèn)題是非常重要的。醫(yī)院的食堂主要是方便相關(guān)工作人員和患者就餐的場(chǎng)所,因此食堂食品的安全衛(wèi)生問(wèn)題會(huì)直接對(duì)醫(yī)院的工作人員和患者健康產(chǎn)生影響,所以應(yīng)提高醫(yī)院食堂的安全衛(wèi)生管理工作.

如何做好醫(yī)院食堂的管理？

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂的工作人員應(yīng)該樹(shù)立良好的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　二、膳食工作堅(jiān)持按照醫(yī)院工作人員及病患的生活服務(wù)為宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為主要目的，開(kāi)展各種形式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。

　　三、食堂工作人員必須持有效證件和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方可上崗。上班時(shí)間要穿戴工作服，帶帽、口罩、號(hào)碼、胸卡等;出售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　四、采購(gòu)驗(yàn)收食品應(yīng)當(dāng)采用無(wú)毒、無(wú)害，使用食品安全檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，采購(gòu)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求，具有良好的感官性狀。

　　五、加工烹飪的食品要營(yíng)養(yǎng)搭配合理，要符合職工和患者的健康需求。

　　六、餐具和盛放直接入口的食物的容器，必須要嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒;炊具用后必須清洗干凈，保持清潔。

醫(yī)院食堂透明化意味著食品安全的保證，采購(gòu)的食材安全問(wèn)題是非常重要的，有關(guān)部門(mén)在檢測(cè)時(shí)所使用的食品安全檢測(cè)儀不僅能隨時(shí)檢測(cè)到食材是否含有農(nóng)藥殘留，更能檢測(cè)出食品添加劑。保證食品安全問(wèn)題，是社會(huì)民生問(wèn)題的一大關(guān)鍵，尤其對(duì)于病患比較多的醫(yī)院，食堂食品安全問(wèn)題更是讓社會(huì)大眾相信社會(huì)的能力，保障人民生命安全的關(guān)鍵。

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