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凍干果蔬不宜食用過(guò)量,你知道嗎?-山東云唐智能科技有限公司

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凍干果蔬不宜食用過(guò)量,你知道嗎?

發(fā)布者:admin 發(fā)布時(shí)間:2025-07-08

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  凍干果蔬是指用冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將水里面的水分給凍結(jié),然后在真空的環(huán)境下將果蔬里面被凍結(jié)的水分給升華,從而可以得到冷凍干燥的水果。

  凍干水果因?yàn)榭焖賰鼋Y(jié)真空狀態(tài)下冰狀脫水,保留了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料外觀,而且不含添加劑,理想的天然衛(wèi)生食品。

  現(xiàn)在,凍干果蔬似乎已經(jīng)成為不少市民的零食新寵,商家也對(duì)外宣稱“可以當(dāng)零食吃的蔬菜”。不管是線上還是線下銷售,都很火爆,不少家長(zhǎng)也紛紛給自己的孩子購(gòu)買,攜帶方便、口感好便是凍干果蔬的優(yōu)勢(shì)。不少商家稱,凍干果蔬保留了新鮮水果的大部分營(yíng)養(yǎng),事實(shí)真的是這樣嗎?

凍干果蔬不宜食用過(guò)量,你知道嗎?

  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授謝定源介紹,凍干果蔬是一種保存食物的技術(shù)手段,雖然不能說(shuō)完全保留,但確實(shí)很大程度上保持了食物的營(yíng)養(yǎng)成分。這也是目前除了速凍方式存儲(chǔ)食品外,*能保持果蔬營(yíng)養(yǎng)成分的一種手段。

  那么,凍干果蔬是否可以代替普通果蔬呢?謝定源稱,凍干果蔬零食并不能代替新鮮果蔬,除非實(shí)在沒條件吃到新鮮水果,可適當(dāng)考慮凍干果蔬。

 不過(guò),凍干果蔬為了固型,一般會(huì)添加麥芽糖等成分。謝定源提醒,過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致攝糖量過(guò)多,兒童食用時(shí),家長(zhǎng)要注意把控食用量。


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